Caterer > Der verzauberte Hahn

Entdecken, schmecken, erleben…

Entdecken Sie saisonal wechselnde Menüs mit kreativer und geselliger Küche, die die besten Produkte des Marktes in den Mittelpunkt stellt. Auf unserem Weingut legen wir Wert auf kurze Lieferketten, ökologische und nachhaltige Anbaumethoden – alles im Einklang mit unseren Werten. Diese enge Verbundenheit ermöglicht es uns, nicht nur die lokale Wirtschaft zu stärken, sondern auch unseren CO₂-Fußabdruck zu reduzieren.

Unser Koch

Nach vielfältigen Erfahrungen und dem Austausch mit renommierten Köchen aus aller Welt ließ sich unser Küchenchef Endy vor über 5 Jahren auf dem Weingut nieder. In seiner Kochwerkstatt mitten im Dorf, nur wenige Minuten vom Weingut entfernt, kreiert er mit viel Gespür und Instinkt raffinierte, köstliche, gesunde und überraschende Gerichte aus regionalen Produkten

Saisonale Menüs

Wir bieten ganzjährig saisonale Menüs an, außer im Juli und August*.

Frühlingsmenü: ein einziges Menü pro Wochentag:

– Montag –
Zucchini-, Ziegenkäse- und Preiselbeersalat
Lachslasagne
Apfel-Vanille-Dessert

– Dienstag –
Quiche Lorraine und frischer Salat,
Rindfleisch Carbonnade mit Apfelwein,
Zitronentarte

– Mittwoch –
Paprikasalat mit weichgekochtem Ei und Röstzwiebeln;
in Sojasauce mariniertes Hähnchenfilet mit
Reisnudeln und Gemüse;
weicher Mandelkeks mit Schokoladenganache

– Donnerstag –
Quinoa-, Rote-Bete-,
Ziegenkäse- und Preiselbeersalat
; Hähnchen-Ballotine gefüllt mit Chorizo,
dazu geröstete neue Kartoffeln
; Himbeerdessert

– Freitag –
Gebratener Spargel mit Parmesansalat;
Lachsfilet mit Ratatouille,
milden Gewürzen und Pilawreis;
Duo aus rohen und gekochten Äpfeln mit Schokoladencreme

– Samstag –
Kartoffel- und Schinkensalat,
Rindfleischconfit, Linguine,
weißer Spargel und Erbsen,
Mandelbiskuit und Vanillemousse

– Sonntag –
Auberginensalat und knackiges Gemüse,
Kokoshähnchen, Curry und Pilawreis,
Apfelkuchen

Wir senden Ihnen Menüoptionen entsprechend Ihrem Buchungsdatum. Die Mahlzeiten müssen mindestens 72 Stunden vor Ihrer Ankunft gebucht werden. Sie werden Ihnen mit Heizgeräten in Ihre Unterkunft geliefert.
35 € pro Person.

* Entdecken Sie im Juli und August unser Restaurant, die Coq-Werkstatt und ihr grasbewachsenes Amphitheater am Fuße des Domaine.

Frühstück

Für unsere Häuser und den Wohnwagen

Ein einzigartiges Paket, das Ihnen um 8 Uhr morgens in einem Korb an die Haustür geliefert wird:
15 €/Erwachsener und 12 €/Kind unter 12 Jahren